不光是老爷子面露惊喜神色，就连中年夫妻俩看着面前的大铁锅，也是一脸欣喜模样。</P>
他们是首都当地人，从来就没吃过正宗的铁锅炖，今天也是刚出院那会儿听老爷子念叨了几句。</P>
眼瞧着这么一个大铁锅，直接摆到餐桌上，真是既新奇，又非常期待。</P>
付宇确定铁锅摆放好，这才伸手掀开了锅盖。</P>
顿时，浓郁的香气四溢，满满的一锅炖鱼，最上面撒了一层葱花香菜，还有红色的辣椒段，漂浮在汤面的大枣。</P>
而最引人注意的则是锅沿上贴着的一圈黄灿灿的玉米面饼子。</P>
说是饼子有些不太恰当，更像是宽面条，三指宽盘了两圈，最下面的饼子边沿，堪堪挂在汤汁上面。</P>
江鲤埋在汤汁间，配菜有白嫩的豆腐，白菜叶，宽粉。</P>
汤汁留了很多，看着非常浓香。</P>
老爷子身子虚弱，中年男人动作娴熟的上前搭手搀扶了一下，等身子挨上餐桌，老爷子这才伸头瞧了一眼锅里。</P>
待看清楚炖鱼的模样，老爷子瞬间眼眶有些发烫！</P>
没想到，有生之年还能吃上这一口家乡的美味菜肴。</P>
付宇放下锅盖，随后也没闲着，亲手将锅沿上的饼条子起下来装在托盘上，又帮着顾客分别盛了一碗鱼汤。</P>
这铁锅炖在吃鱼之前，这锅里的鱼汤必须要喝上一碗。</P>
在老家那边，付宇是跟着赵猛学的，在座几人围着锅灶，一人盛一碗鱼汤，然后再加汤进去。</P>
这第一碗鱼汤，是铁锅炖鱼的精髓所在，鲜，美，有家乡的味道。</P>
付宇原本不用做到这个份上，只是他看着老爷子的病容，到底心里带着几分同情。</P>
老爷子看着面前这一碗热气腾腾的鱼汤，忍不住凑近了闻着浓郁的香气。</P>
中年男人动作娴熟的递了汤匙给老爷子，不忘习惯性叮嘱：“刚出锅的，肯定很烫，多吹吹再喝，千万别烫着。”</P>
老爷子身子虚，脾胃都很差，吃不了太烫太凉的东西。</P>
老爷子接过汤匙，盛了一勺鱼汤，吹了几下，等着温度降下来，这才慢慢送入口中。</P>
汤汁非常浓郁，也不知道是不是因为生病了思乡情切，这一口浓汤入口，竟然觉得跟记忆中的味道几乎一样。</P>
老爷子喝汤的时候，中年男人又赶忙捞了最鲜嫩的鱼腹肉上来，还特意夹了一块饼子条放到碟子里，一起摆到老爷子手边。</P>
这饼子因为贴在锅沿上，最下面的一层饼子边缘稍微浸入汤汁，只看着就特别有食欲。</P>
老爷子喝了两口鱼汤，又尝了一小块鱼肉，最后掰了块饼子吃。</P>
这饼子刚出锅，吃着特别有滋味，口感也非常好，沾了汤汁的吃着很入味，没沾汤汁的细细嚼着，能吃出玉米面所特有的甜香味道。</P>
其实这铁锅炖光看造型跟家乡那边的差太多了。</P>
虽然也是用的铁锅，但盖子却是不锈钢的，正宗的铁锅炖用的都是木头盖子，看着就特别有韵味。</P>
而且那种围坐在炉台边上用餐的感觉，也特别有传统的氛围。</P>
老爷子惦记着这一口家乡的味道，其实更多的还是思念着自己的故乡。</P>